Если вы думали, что виноград – это просто ягода, с которой делают вино, то вы явно не знакомы с этим винодельческим зоопарком!
Тут у нас и раннеспелые красавцы, и средние по возрасту, и поздние долгожители – каждый со своей судьбой и характером. Представьте себе виноградный балаган: Шардоне тусуется с Вионьером на ранних сборах урожая, пока Каберне и Пети Вердот лениво потягивают соки на заднем дворе.
Ну а если серьезно, выбор сорта зависит от того, где вы живете и чего хотите от жизни (или от вина). Как говорил мой дедушка-винодел: «Выбери сорт по душе — и пусть он растет, как хочешь!»
Начнем с тех ребят, кто спешит первым попасть в бутылку — раннеспелых сортов. Тут у нас Шардоне – король белых виноградинок, который всегда знает толк в хорошей вечеринке.
К нему присоединяются Вионьер с Гаме Нуаром — они такие же разные, как друзья на барбекю: один сладкий и ароматный, другой чуть более загадочный. Мускат вообще звезда любого праздника: когда он появляется на столе, даже самый скучный вечер превращается в феерию вкусов.
Среднего возраста сорта – это уже виноградная интеллигенция. Арнейс и Труссо словно старые университетские товарищи: немного эксцентричные (особенно Гевюрцтраминер), но зато умеют удивлять своим богатством вкуса.
Темпранильо здесь играет роль мудрого старейшины из Испании, который рассказывает истории о солнце и ветре.
Ну а позднеспелые сорта – это настоящие марафонцы среди винограда. Каберне Совиньон тут как чемпион мира по выдержке: сколько бы лет ни прошло — все равно будет выдавать шикарный результат. Мишен Пети Вердот — тихий герой из тени, который любит проявляться только в лучших винах.
Теперь перейдем к самому веселому – выращиванию винограда дома! Это вам не огородные помидоры посадить — это целое приключение для терпеливых садоводов и любителей экспериментов.
Представьте себе: осень наступила, листья опали (а у вас руки чешутся начать работу). Вы берете черенок – маленькую лозу длиной примерно с карандаш — и делаете аккуратные надрезы под углом 45 градусов.
Если бы черенки могли говорить, они бы сказали: «Осторожно! Я хрупкий!» Но вы же не боитесь трудностей? Запаковываете их в торфяной мох (это такой зеленый пухляк), кладете в холодильник при 4 градусах Цельсия – чтобы они чувствовали себя как VIP-гости на зимних каникулах.
Весной начинается настоящая магия посадки: выбираете место с минимум шестью часами солнца (виноград любит загореть) и почву без лени (то есть хорошо дренированную).
Гербициды? Забудьте!
Виноградная лоза — не фанат химии вокруг себя. Расстояния между растениями должны быть приличными — 6-8 футов между ними и около 9 футов между рядами.
Это как социальное дистанцирование для лозы: каждому нужна своя территория.
Поливать лозы надо аккуратно — не заливайте их до потопа! Неделя полива небольшими порциями лучше одного большого заливания. Удобрения?
В первый год лучше дать лозам отдохнуть после переезда в новую квартиру (сад). А вот обрезка и прополка — вот где начинается настоящее искусство!
Это как стрижка модного парня или девушки перед важным событием: если сделать плохо — урожай может пойти не туда.