Выращивание винограда — это не просто дело рук, а настоящее искусство, сродни игре на скрипке или приготовлению борща по бабушкиному рецепту. Только представьте: вы сажаете маленький саженец, а он в ответ начинает строить планы покорения мира сладких ягод. Но нет, виноград — существо хитрое и ленивое, он не стремится вырастить гору сочных гроздей просто так.
Ему нужна чёткая инструкция, словно от строгого режиссёра, который скажет: «Стоп! Хватит расти вширь и вверх, давай лучше сосредоточимся на качестве!» Вот тут на сцену выходит обрезка — та самая волшебная палочка, которая превращает дикого лозуна в благородного виноградника.
Галина Кизима в своей книге «Сад и огород. Секреты легких урожаев» рассказывает о том, как правильно объяснить винограду его обязанности, начиная с первого года посадки. Представьте себе: вы стоите перед кустом и думаете — как же его приручить?
Тут на помощь приходит метод формирования «в рукав», предложенный В. Жвакиным. Это как дать кусту два мощных руки-рукава — чтобы потом легко укрыть их на зиму в Подмосковье (а там без укрытия виноград зимой чувствует себя хуже, чем турист без шапки на Байкале).
Весной саженец растёт быстро — будто подросток после каникул набирает рост и силу. Но к концу августа нужно аккуратно прищипнуть верхушку над 8-10 листом — иначе лоза будет расти как подросток без контроля: куда глаза глядят! На этом этапе начинаешь понимать пословицу «Лучше меньше да лучше» применительно к лозе.
Осенью молодому растению оставляют всего две почки — почти как взрослому человеку дают два билета на концерт: один для отдыха, другой для работы. Зимой куст укрывают сухим материалом, напоминающим бережное одеяло для розы (ведь даже растения любят комфорт).
Весной второго года из этих двух почек появляются два рукава первого порядка — они становятся основой будущего урожая. И тут начинается настоящая игра в хирурга-садовода: осенью каждый рукав укорачивают до двух нижних почек и снова заботливо укладывают на землю под укрытие.
К третьему году куст уже похож на сложную конструкцию из лоз: каждый рукав порождает по две новые лозы второго порядка. В этот момент садовод чувствует себя архитектором виноградного дворца! Осенью все рукава укорачивают до двух почек и аккуратно срезают одревесневшие пенечки острым секатором — чтобы избежать загнивания.
Как говорится, лишние веточки надо убирать вовремя, иначе грибок устроит вечеринку за ваш счёт.
Четвёртый год приносит формирование рукавов четвёртого порядка — теперь куст стал настоящим мастодонтом среди растений! А к пятому году процесс формирования заканчивается: с каждой стороны куста по четыре лозы и четыре сучка замещения (если кто-то подумал про модные аксессуары — нет, сучок замещения это не украшение).
Пятилетний виноградник уже готов к плодоношению!
А вот что такое сучок замещения? Это словно сменщик на заводе: свежевызревшая лоза с двумя почками, которая следующей весной даст новую пару – плодоносящую лозу и новый сучок замещения.
Без него куст рискует остаться без своих наследников и превратиться в пенсионера без дела.
Регулярно формируя виноградный куст по этим правилам, вы получаете гармонично развивающуюся лозу без загущения и перегрузки ягодами — ведь перегрузка для винограда всё равно что для студента пятница вечером без подготовки к экзамену: много обещаний и мало результата.