Июнь в средней полосе России — это как старт Олимпиады для начинающего дачника: саженцы уже готовы к прыжку в грунт, а новичок стоит перед выбором, словно на распутье: что же посадить? Виноград, конечно! Но не просто виноград, а технический, тот самый, из которого делают вино — ведь мы не только огородники, мы еще и потенциальные виноделы.
Тут уж без юмора не обойтись: выбирать сорта — дело тонкое, почти как решать, кому достанется последний кусочек торта на семейном празднике.
Знаете, я всегда говорю: пытаться угодить всем со вкусом вина — это как пытаться объяснить коту, почему он не может спать на клавиатуре. Мне лично Изабелла напоминает напиток для смельчаков с характером — скажем так, она либо вызывает восторг у истинных фанатов «винного экстрима», либо отталкивает тех, кто предпочитает более нежные букеты. Мои друзья любят Изабеллу именно за этот ярко выраженный вкус — мол, «вино с характером», а я держу этот сорт у себя больше ради них. Хотя иногда даже я признаю: немного лабруски в умеренных дозах — это как щепотка соли в шоколадном пироге: неожиданно и приятно.
Например, кишмиш Юпитер отлично балансирует эту нотку.
Вернемся к нашим техническим сортам. Первый герой моего виноградника — Ливадийский черный. Этот парень похож на того красавца из сериала: длиннющие грозди такие эффектные, что можно ими любоваться часами (ну или пока мухи не прилетят). Вина из него получаются достойными; конечно, придирчивый дегустатор найдет пару недостатков — но кто их не найдет?
Даже у шампанского иногда пузырьки лопаются не там. Главное — удовольствие от процесса и результата.
Далее идет Гурзуфский розовый — сорт с таким цветом вина, что даже самые скучные вечера превращаются в праздник красок. Правда, если лето выдалось коротким (а в Самаре такое случается раз в пять лет), то урожай может быть слегка недоваренным… ну знаете, как борщ без свеклы.
Но попытка стоит того!
На моем участке живут три французских аристократа: Шардоне и Совиньон Блан светлые и элегантные Пино Нуар темного оттенка. Эти ребята ежегодно радуют меня своим ароматом и качеством вина — как хорошие друзья на все времена года. Аромат их настолько непередаваемый, что порой кажется: если бы виноград мог говорить, он бы рассказывал романтические истории под луной.
Бьянка тоже заслуживает внимания — светлый сорт с отличной устойчивостью к зимним капризам природы. За все годы ни разу не пришлось его укрывать теплым пледом или шептать ему молитвы о выживании зимой.
Цитронный магарача – настоящий цитрусовый взрыв во вкусе!
Его вина можно пить и по красной схеме приготовления без всяких сложностей — это вам не лабораторный эксперимент с пробирками! Мои дети обожают этот сорт за необычный вкус и даже размер ягод им кажется забавным (хотя взрослые обычно морщатся). Если бы Цитронный магарача был человеком – он был бы веселым дядей на семейных застольях.
Северный Саперави – крепкий парень среди темных сортов: каждый год созревает вовремя и хорошо зимует.
Вино из него получается настолько изумительным, что мне кажется – оно способно растопить лед даже на Севере.
Рислинг Рейнский – это своего рода классика жанра среди белых сортов винограда; при правильном подходе получается замечательное вино. Как говорится: «Рислинг – это когда всё по-взрослому».