Ах, виноград — этот загадочный фрукт, который умеет создавать праздник на столе и одновременно заставлять виноградаря ломать голову. Как выбрать сорта для посадки?
Тут не обойтись стандартными советами вроде «посади то, что нравится» или «главное — чтоб ягод было много». Нет, настоящий виноградарь — это почти детектив: он собирает данные, ведёт наблюдения и даже тайком меряет сахаристость ягод. Да-да, именно так я и поступил 30 сентября, вооружившись ареометром и хорошим настроением.
Представьте себе: виноградник в 30 километрах от Липецка. Солнце лениво светит, а я бродил меж кустов и пробовал ягоды на вкус — ну кто ещё так делает ради науки?
Конечно, большинство урожая уже собрали (видимо, чтобы не дать мне насладиться), а я остался с контрольными гроздьями на кустах. И вот что выяснилось: некоторые сорта уже готовы к банкету, другие всё ещё в раздумьях.
Вот например Прэйри стар — ягоды с сахаром аж под 31% Brix! Это вам не шутки.
Вкус приторный, словно сладкий пирожок со специями. Мякоть почти без сока, зато с перчинкой в шкурке — как будто сама природа решила добавить остроты в жизнь виноградаря. Я попробовал несколько ягод и понял: если бы у меня был выбор между этим виноградом и конфетами бабушкиного сундука — я бы выбрал оба сразу.
А вот Ркацители ведёт себя более скромно: сахаристость всего 17-18%, вкус кисленький, но уже вполне приличный.
Семечки начали окрашиваться — будто говорят «мы тоже готовы к вечеринке». Коломбар удивляет своей странной особенностью: в каждой контрольной ягоде ровно по одному семечку. Наверное, они там договорились между собой вести себя дисциплинированно.
Вкус освежающий с лимонадным оттенком — прямо как летний коктейль на террасе.
Орион же просто космос! Цитрусово-тропический вкус заставляет забыть обо всём на свете и мечтать о пляжах Гавайев.
А у Олега (Диаманта) мякоть отделяется мешочком – представьте себе такой «виноградный конвертик», внутри которого прячется гармоничный цитронный сюрприз.
Не могу не упомянуть Неро с его тропическим сладким характером и перчинкой во вкусе – настоящий рок-н-ролл среди сортов! Хотя сока становится меньше – видимо, он решил немного посушиться перед большим концертом.
Рислинг итальянский радует коричневыми семечками и отличным гармоничным вкусом — настоящий джентльмен виноградного мира. А Бианка хоть пока кисловата и мало кислоты имеет, но держится молодцом – как тот студент на экзамене, который ещё надеется подтянуться.
Уньи блан впечатляет большими гроздьями с крылом – прямо как супергерой среди винограда! Сочный, но пока кисловатый – похоже, он только что проснулся после долгого сна.
Солярис же решил сыграть в сладкую игру по-крупному: 31% Brix и приторная сладость с намёком на увяливание – словно старинный торт на бабушкином столе.
Йоханнитер добавляет нотки древесного вкуса из шкурки – настоящая симфония для гурманов.
Вандаль-Клише напоминает мягкий лабруск с тропическими оттенками – кто-то сказал «экзотика»? Да-да!
Инкрочио Манзони заслуживает отдельного аплодисмента за один из лучших вкусов года – я даже досадил три куста под впечатлением от прошлого сезона!
Вионье радует сочностью (пусть гороха в гроздях много), Душистый восхищает сладостью без муската (он почти ушёл), а Дружба демонстрирует плотную мякоть с ярко выраженным мускатом – настоящие друзья любого винодела!