Выращивание винограда – это не просто посадить пару кустиков и ждать, когда появятся сладкие ягоды, как в сказке про Золушку. Нет, тут нужна наука, чуть-чуть магии и, конечно же, чувство юмора, чтобы не сойти с ума от постоянных экспериментов с сортами и погодой. Ведь знаете ли вы, что виноград – это настоящий капризуля?
Он словно тот сосед, который зимой жалуется на холод, а летом – на жару. И если вы вдруг решили стать виноградным фермером-любителем в Волгограде или Московской области, приготовьтесь к тому, что вам придется изучать температуру воздуха лучше метеорологов.
Начнем с того, что виноград начинает просыпаться при температуре около 6–12 градусов.
Представьте себе: он такой маленький соня и не хочет вставать раньше этого момента. А вот закладка плодовых почек происходит при тепле 25–30 градусов – то есть виноград любит погреться как я на диване под пледом с чашкой чая.
Если температура опускается ниже 15 градусов во время цветения (а кто вообще придумал цвести в такую прохладу?), то наш герой чувствует себя некомфортно словно в старом свитере без шерсти.
А вот если жара поднимается до 28–32 градусов – начинается настоящая вечеринка! Виноград быстро созревает, набирает сахар и теряет кислотность. Но будьте осторожны: если температура зашкаливает за 40 градусов (как это часто бывает в Волгограде), листья начинают желтеть и сохнуть – примерно как моя голова после марафона новостей о погоде. Ягоды становятся сморщенными и высыхают – почти как мои надежды на урожай после жаркого лета.
Интересный факт: молодые саженцы винограда реагируют на температуру гораздо чувствительнее взрослых кустов.
Это похоже на подростка в семье: стоит немного снизить температуру в комнате или дать мало сладкого – сразу начинаются истерики и капризы. Для молодых лоз температура ниже 10–12 градусов во время роста побегов уже стресс, а для вызревания ягод критична отметка ниже 16–17 градусов.
Вот почему южный виноград всегда сладкий и довольный жизнью, а северный – кислый как лимон из холодильника.
Чтобы понять, какой сорт подойдет именно для вашего участка, ученый Г.Т. Селянинов придумал метод подсчета суммы активных температур выше 10 градусов за сезон. Если говорить простым языком: берете дневную температуру плюс ночную делите пополам — получаете среднесуточную температуру; складываете количество дней с такой температурой выше десяти — получаете сумму активных температур за сезон.
Если ваша сумма около 2300°, то вам подойдут ультраранние сорта винограда; если меньше — придется выбирать сорта поспокойнее.
В Московской области эта сумма колеблется от 1600 до 2400°, так что здесь можно спокойно выращивать ультраранние сорта вроде Кишмиша 342 со сроком созревания всего около 100 дней. Этот сорт славится тем, что ягоды у него белые (а при хорошем освещении даже нежно-розовые), крупные до килограмма грозди и сладкие до невозможности – прямо сахарная бомба!
Кстати говоря, Кишмиш настолько устойчив к грибковым болезням, что можно сказать ему «болезнь? Да ты шутишь!» И еще один забавный момент: ягоды бессемянные! Потому что никто не любит семечки во рту больше зубной боли.
Еще есть Гарольд – звучит почти как имя героя из шпионского романа!
Только вместо шпионских трюков он предлагает вкусные овальные ягоды с мускатным ароматом и стойкость к морозам – идеальный кандидат для дачников-героев северных широт. Его грозди напоминают цилиндрические конусы из конфеток размером с ладонь взрослого человека.