Ах, осень – пора, когда теплые деньки тают быстрее, чем мороженое в руках у ребенка на пляже! Темпы работ в саду растут с каждым днем: листья опадают, а виноградные кусты словно говорят нам: «Эй, не забывайте обо мне!» И тут возникает вопрос – как правильно подготовить лоза к зимнему покою?
Ведь виноград – это не просто ягоды на ветке, а целая философия с анатомией, напоминающей хитросплетения детективного романа.
Начнем с того, что молодые кусты ведут себя как подростки: им нужна формировка и внимание. Первые два-три года – это как школа жизни для лозы.
Важно вырастить крепкие побеги и не давать им лениться. Представьте себе четыре будущих рукава – это как четыре руки у супергероя, который должен обхватить весь урожай. Лишние побеги обламываются (не переживайте, они не обижаются), а оставшиеся прищипываются в августе, чтобы лучше вызреть.
Весной выбираем самые толстенькие побеги – такие 7-8 мм толщиной. Тонкие отправляются на диету: резать их на 3-4 глазка.
А если представить виноградный куст как большой театр с множеством персонажей, то каждый побег – актер со своим сценарием.
А теперь о плодоносящих кустах: они уже опытные актеры сцены и знают свою роль наизусть. Обрезка здесь – это поддержание формы и создание условий для отличного урожая. Как говорится, красота требует жертв… ну или хотя бы правильной ножницы!
Чтобы разобраться во всех этих терминах и частях куста (а их там столько, что можно запутаться сильнее, чем в инструкции по сборке мебели из Икеи), вспомним мудрость шведского ученого Карла Линнея: «Если не знаешь названий – потеряешь познание вещей».
Вот почему каждый начинающий виноградарь должен знать строение куста так же хорошо, как знает свою кофейную кружку.
Подземная часть куста напоминает подводный город: есть пяточные корни – основа и сила всего дела; корнештамб – словно ствол дерева; росяные корни у поверхности земли – эти ребята любят делать вид активных работников, но при недостатке полива могут стать настоящими паразитами. Тут даже есть специальная операция под названием катаровка — звучит почти как медицинская процедура! Раньше я тоже пытался каждую осень удалять росяные корни с хирургической точностью, но потом понял: если ты выращиваешь виноград траншейным методом (да-да, звучит серьезно), то эта операция скорее лишняя головная боль.
Верхняя часть куста — голова — должна быть чуть ниже поверхности траншеи.
Это как спрятать голову в песок от зимних холодов (только без страха!). От головы отходят рукава разной длины — от 40 сантиметров до метра и больше — словно ветви семейного дерева винограда.
А теперь внимание! Есть такой загадочный термин «рожки» — укороченные рукава длиной менее 35 см.
Представьте их как коротышек на вечеринке лоз — маленькие, но важные участники плодового звена. Сучок замещения — это однолетняя лоза с 2-4 глазками — своего рода запасной план на случай непредвиденных обстоятельств или просто отличный способ обновить куст.
Стрелка плодоношения же обрезается на 6 и более глазков и весной превращается в источник новых побегов — плодоносящих и бесплодных (как студенты после экзаменов: кто-то успешен, кто-то нет). К концу сезона эти побеги вызревают настолько хорошо, что получают своеобразное «звание» лозы.