Виноград — это не просто растение, а настоящий акробат среди флоры. Представьте себе лиану без прочного вертикального стебля: лозы и побеги у него такие гибкие, что могут принимать любое положение — хоть вверх, хоть вниз, хоть в танце сальсы. Если бы виноград был человеком, он точно был бы мастером йоги и растяжки.
А ещё этот герой — долгожитель: в любительском виноградарстве может плодоносить до сорока лет! Вот где секрет долголетия — пластичный стебель и умение восстанавливаться после морозов, града или неумелой обрезки. Кто-то после зимы ходит хромая, а виноград — как огурчик!
Если копнуть глубже, то все культивируемые сорта принадлежат к роду Витис.
Их там около 70 видов и целых 5000 сортов! Россия может гордиться тем, что выращивает более 2000 разновидностей.
Это почти как коллекция марок у бабушки, только гораздо вкуснее. Основу для современных сортов составили три родительские линии: европейско-азиатский Витис винифера (звучит как имя героя из фэнтези), восточно-азиатский Витис амурензис (прямо с любовью в названии) и северо-американская «изабелловая».
После того как в Европе виноградники пострадали от мушки филлоксеры — маленькой вредительницы, которая напоминала злого гномика из сказок — пришлось искать новые сорта. Вот так и появились современные гибриды.
Виноградные ягоды бывают такими разнообразными по вкусу и цвету, что можно устраивать дегустации на уровне лучших ресторанов мира. И не только для вина годятся: из них делают соки, компоты, желе (особенно из бескосточковых сортов). Если хотите большие ягоды или сладкие до зубной боли — выбирайте правильный сорт и посадочную тактику.
Но предупреждаю: эта культура капризная! Она требует внимания, словно избалованный котёнок.
Чтобы получить урожай именно тех свойств, которые обещал продавец на рынке (а не что-то вроде «виноград с привкусом картошки»), придётся потрудиться над выбором места посадки и изучить нехитрые правила ухода.
Любители-коллекционеры занимаются выращиванием винограда из черенков (чубуков). Это звучит сложно, но на самом деле всё просто: осенью во время обрезки берёте отрезок с 4–8 глазками (не путать с настоящими глазами!). Искривленные или слишком тонкие черенки сразу отправляйте в баню — они вам только проблемы принесут.
Нарезанные чубуки заворачивают во влажную тряпочку и ставят в воду или мокрый речной песок — представьте себе спа-процедуры для будущих растений! Главное — регулярно проверять их на наличие гнили или плесени и вовремя готовить к посадке в феврале.
Выращивать домашний виноград можно практически везде — от юга до северных широт.
Есть даже гибриды для холодных регионов! Одни любят просторы открытого грунта (рослые сорта), другие предпочитают уют теплиц (компактные). Почва тоже не повод для паники: если глина тяжелая — делайте дренаж; если песчаная — создавайте «замок» для влаги; если грунтовые воды высоки — стройте насыпи-клумбы. В общем, виноградарство похоже на строительство замка из песка на пляже: нужно знать хитрости!
Северный климат диктует свои правила: здесь лучше выращивать виноград в отапливаемых теплицах с подземным поливом высотой до трёх метров.
Кусты садят по периметру так аккуратно, чтобы они не мешали друг другу танцевать танго роста. Теплицу надо постоянно проветривать – иначе появится серая гниль – зловредная соседка по даче.