Ах, виноград! Этот благородный фрукт, который не только украшает наши столы и радует вкусом, но и требует от виноградаря такой заботы, что иногда кажется – ты не фермер, а участник реалити-шоу «Выжить на винограднике». Представьте себе: зима – время, когда виноград впадает в глубокий органический сон, как дедушка после новогоднего застолья.
Он отдыхает с сентября или октября и продолжает дремать два-три месяца. Но вот беда: январь наступил, а температура такая низкая, что даже морозы ходят в валенках. Виноград вроде бы просыпается, но быстро понимает – пока рано вставать с кровати.
Это состояние называют «вынужденным покоем», и длится оно порой до четырёх месяцев. Если вдруг природа решит устроить вечеринку с оттепелями на пять-шесть дней подряд, почки начинают распускаться – словно дети на утреннике в детском саду: «Пора танцевать!» А потом бац – и возвращаются заморозки. Вот тут у почек начинается настоящий драматический сериал с трагическим финалом.
Поэтому виноградарь должен быть хитрее любого сыщика и придумать такую систему укрытия для лозы, чтобы защитить её и от мороза, и от неожиданных летних температур зимой.
Звучит сложно? Да всё просто! Например, снегозадержание – это когда снег задерживается на винограднике как гости на свадьбе тёти Маши: никто не хочет уходить! А если снега нет (что уже почти как анекдот про лето в России), то поливают виноградник так, чтобы образовалась ледяная корка – своего рода природный бронежилет для лозы.
Мульча помогает в этом деле тоже: если её достаточно много в междурядьях, можно расслабиться и не возиться с поливом.
А еще зимой самое время заняться ремонтом шпалеры – ведь проволока без подвязочных материалов выглядит как бабушкин свитер без пуговиц. Убирают старые усики и остатки прошлого сезона. Заготавливают золу (ведь зола – это универсальное удобрение; если кто-то думает иначе — пусть попробует поджечь костёр без неё!).
Проверяют черенки и саженцы в подвале — эти малыши ждут своего звездного часа.
К концу зимы начинается настоящая подготовка к весне: черенки выращивают прямо дома в комнатных условиях — почти как экзотические питомцы. Те же слабенькие однолетние саженцы пересаживают в просторные контейнеры с питательным грунтом — чтобы они могли развернуться по полной программе. Можно даже делать настольные прививки — это когда черенок прививают к штамбу прошлого года; напоминает ремонт старого телевизора новой платой.
Весна приходит со своими сюрпризами: пора подкармливать виноградник удобрениями — навозом или компостом (по 10-15 кг на куст), минеральными смесями (азотными удобрениями по 90-100 г), фосфатами (200-300 г) и даже калийными подкормками при необходимости. Если у вас есть вертикальные поливные колодцы — это вообще праздник для корней!
Когда среднесуточная температура начинает уверенно перебираться выше +10 градусов (а прогноз погоды обещает стабильность), пора приоткрывать укрытие из пленки или снижать уровень земли над кустами — нельзя же держать их взаперти бесконечно!
Но тут важно не торопиться: слишком раннее раскрытие — как выйти из дома без шапки после обещанного тепла; заморозок вернется и сделает лохматый сюрприз. А слишком позднее раскрытие может повредить почкам уже начавшееся пробуждение.