Ах, виноградник на заднем дворе — мечта почти романтическая, словно собственный маленький Бордо под окнами. Конечно, это не прогулка в парке, а скорее марафон с препятствиями, но если вы готовы к приключениям — добро пожаловать в клуб виноградарей-любителей! Ведь кто из нас не мечтал пить домашнее вино и хвастаться перед соседями: «А это я сам выращивал!»?
Правда, стоит помнить, что виноград — это не как кактус на подоконнике: посадил и забыл. Это растение требует внимания и заботы, иначе рискуете получить не изысканный напиток, а кисляк для маринада.
Если вы живёте в зонах 4-10 (не спрашивайте меня про эти зоны — я журналист, а не метеоролог), то у вас есть шанс посадить виноградник. Главное — выбрать правильное место. Представьте себе виноградную лозу как капризного подростка: любит простор (лучше всего расстояние между лозами не менее восьми футов), предпочитает хорошие почвы и солнечные склоны.
Если посадить её на болоте или в тени огромного дуба — ждите беды. Мой знакомый однажды посадил лозу под сосной, думая, что хвоя добавит аромата будущему вину.
Итог: лоза выросла вроде бы неплохо, но ягоды были настолько горькими, что их можно было использовать только как средство от комаров.
Виноградные лозы обычно начинают плодоносить через три-четыре года. Это как ждать ребенка: долго и мучительно, зато потом радость!
Но даже если урожай будет отменным — гарантий того, что ваше вино выйдет шедевром уровня «Риоха», нет. Вино — это целая наука с кучей нюансов; порой кажется, что проще открыть бутылку магазина и сказать: «Это мой труд». Кстати о сортах: винный виноград отличается от столового тем, что он кислый и терпкий — буквально «винный» характер у него такой!
Некоторые сорта любят экзотику погоды и почвы больше других; например европейские сорта вроде Шардоне или Пино Нуар капризны и требуют ласки. Мой дедушка всегда говорил: «Шардоне — это для тех, кто умеет жалеть свои растения».
Если вы новичок или живёте в месте с суровыми зимами (где даже коты прячутся по домам), лучше взять холодостойкие гибриды вроде Marquette или Vidal Blanc.
Весна – самое подходящее время для посадки лозы. В этот момент она похожа на новорожденного котенка: нежная и требующая заботы.
Перед тем как пустить её в землю, удалите сломанные корни (они всё равно никому не нужны) и замочите лозу в воде – представьте себе баню для растений! Потом аккуратно посадите её так, чтобы корни были как корни у хорошего танцора — равномерно расправлены. И помните про расстояния – восьми футов между растениями достаточно для личного пространства каждой лозы.
Чтобы защитить молодые побеги от оленей и прочих любителей бесплатных закусок из мира дикой природы, используйте специальные трубки или ограждения.
Однажды мой друг забыл об этом совете; результат оказался трагикомичным: к утру его молодой виноград превратился в оленя-перекус. А ещё установите решетку для поддержки лозы – без неё растение будет путаться само в себе словно начинающий йог.
Интересно наблюдать за философией виноделов относительно стресса растений. Говорят же: чем труднее жизнь у лозы — тем лучше ягоды! Вот уж загадка природы… Ограничиваешь воду и удобрения – а лоза благодарит тебя сладкими плодами.
Наверное она думает: «Если хозяин так жесток со мной сейчас — значит потом даст хороший праздник». Только имейте терпение – несколько лет ухода потребуются прежде чем увидите первые плоды своих стараний.