Добрый день! Вот вы говорите о винограде, а я сразу вспоминаю старый анекдот: «Почему виноград растёт на лозе? Потому что если бы он рос на дереве, то был бы яблоком!» Шутки шутками, но отношение к винограду у меня тоже претерпело настоящую революцию. Когда-то я думал: «Виноград — это просто ягоды на ветке», и почему столько технических сортов, а столовых так мало?
Ведь сейчас целых 95% всех виноградников мира заняты техническими сортами — теми самыми, из которых делают вино. А столовые сорта — это всего лишь 5%, и большинство новичков начинает именно с них. Знаете, как бывает: увидел красивые крупные ягодки — захотел посадить.
Потом удивляешься: а где же урожай? И почему этот красавец не хочет превращаться в бутылку хорошего вина?
Сначала мне казалось, что разница между столовым и техническим виноградом — это просто вопрос вкуса и внешнего вида. Ну типа один сладкий и красивый, другой — для напитков. Ан нет!
Технический виноград гораздо проще приспосабливается к нашим капризным погодам и почвам. Это как сравнивать спортивный внедорожник с городской малолитражкой: первый может проехать по бездорожью, а второй только по ровному асфальту.
И вот тут начинается самое интересное — если вы живёте в Санкт-Петербурге или где-нибудь поблизости от Балтики, выращивать столовый виноград без теплицы можно считать почти подвигом Сизифа.
А теперь внимание: вам рассказывают, что виноград начинает плодоносить уже на третий-четвёртый год после посадки? Не обманывают! Только вот настоящий урожай появляется ближе к шестому-седьмому году.
Представьте себе дачника с ведром ягод в руках через семь лет после посадки — счастье! Но через пару лет он смотрит на кусты и думает: «Куда мне всё это добро девать?» Это классика жанра.
Помните историю про русского дачника и яблоки? «Яблок много собрал… куда девать?» Виноград задаёт тот же вопрос с ещё большим энтузиазмом.
Про корни винограда тоже есть забавный момент.
Многие говорят, что они у нас неглубокие из-за климата и почвы. А я думаю иначе — эти корни хитрые, они как шпионы проникают глубоко под землю, чтобы добыть влагу и питательные вещества даже в самых суровых условиях. Представьте их как маленьких разведчиков под землёй! Ведь растение живёт десятилетиями и учится выживать.
Если говорить о техническом сорте, тут проблема больших объёмов отпадает сама собой — ведь для вина нужно много ягод с высоким содержанием сахара (20 Brix и выше).
Но погодка у нас такая капризная… В холодном 2022 году я поставил на брожение ягоды даже с 16 Brix! Получилось не идеально сладко, зато экспериментально интересно.
Чтобы добиться хорошей сахаристости при нашем скудном солнце приходится оставлять по одной грозди на ветке — вот вам естественный способ борьбы с избытком урожая!
Опыт выращивания Саперави смоленского сорта меня вдохновил настолько, что решил попробовать Пино Миньо, Цитронный Магарача и кишмиш Венус. Правда мои кусты растут в неглубоких ямах на тяжёлой глинистой почве – практически испытание для растений высшей категории сложности! За четыре года прироста почти нет – но кто сказал, что лёгкая жизнь для винограда? Это как пытаться научить кота играть на пианино – возможно, но требует терпения.
В итоге выращивание винограда напоминает мне старую мудрость: «Если хочешь быстро съесть ягоды – посади клубнику; хочешь долгой дружбы – садись за уход за виноградом».
Так что если вы решитесь на этот путь – запасайтесь терпением, чувством юмора и парочкой анекдотов про дачников с яблоками – пригодятся обязательно!